Helppo suppilovahvero-pekonipiirakka

Syksyinen perjantaitervehdys

Tehtiin viime viikonloppuna retki koko perheen voimin lähimetsään. Tänä vuonna olemmekin viihtyneet luonnossa ja metsässä enemmän kuin ehkä milloinkaan aiemmin ja taasen kerran sai todeta kuinka mieltä rauhoittava paikka syksyinen metsä onkaan. Erityisen hyväksi retken teki se, että matkaan tarttui myös piirakan verran suppilovahveroita.

Ajattelinkin jakaa tuon piirakkareseptin ohjeen, jota pienen apukokin kanssa tehtiin. Tällä kertaa haluttiin saada piirakka mahdollisimman nopeasti valmiiksi, ja myönnän, oikaisimme sen verran, että käytimme valmista pakastepiirakkapohjaa. Ja varoitus, mikään kevytpiirakka tämä ei tosiaankaan ole :)

Pohja:

perus suolaisen piirakan pohja oman maun mukaan

tai 

pakastealtaan valmisversio (käytin Myllyn paras pyöreää piirakkapohjaa, jolloin vuokaa ei tarvitse edes voidella)

Täyte:

170g pekonia

n.3-4dl paistettuja suppilovahveroita

1 sipuli

200g creme fraichea

100g kantarelli tuorejuustoa

2dl kermaa

3 kananmunaa

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele piirakkavuoka (jos tarvitsee) ja valmista piirakkapohja ohjeen mukaan mikäli et käytä valmistaikinaa.

Painele taikina piirakkapohjan pohjalle ja reunoille. Paista suppilovahveroista neste pois ja lisää sipuli silputtuna. (Paistoin itse ison määrän sieniä kerralla ja vaikea nyt arvioida minkä verran tuoreita suppilovahveroita piirakkaan käytin. Paistettuna niitä laitoin arviolta tuon 3-4dl). Kaada sieni-sipuliseos piirakkapohjan päälle. Silpu seuraavaksi pekoni pieniksi suikaleiksi ja paista pannulla. Laita paistettu pekonisilppu sieni-sipuliseoksen päälle.

Ota Creme fraiche ja sekoita se kerman kanssa tasaiseksi. Lisää kantarelli tuorejuusto ja sekoita. Lisää vielä kananmunat ja sekoita tasaiseksi. Kaada sienien ja pekonin päälle. 

Paista uunissa n. 30-35 min

Kuva piirakoita jäi ottamatta, ennen kuin se olikin jo vuoasta kadonnut :)